Dit gezellige etablissement, verdeeld in verschillende zones voor bezoekers, is een lust voor het oog met zijn veelkleurige interieur, evenals een grote open keuken, gescheiden van de diners met alleen glas, zodat u niet alleen de hele avond van uw maaltijd kunt genieten, maar ook het werk van koks kunt bekijken. En kijk, geloof me, er is iets! Inderdaad, in deze keuken koken ze alles tegelijk - en Japanse sushi, broodjes en tempura, en Singaporese noedels, en de beroemde "Peking-eend", en kruidige Thaise Tom-Yum-soepverwarming in elk weer, en een verscheidenheid aan curry's en rijst en groenten. De handen van koks vliegen gewoon boven snijplanken en pannen en maken van een gewoon diner iets dat lijkt op een ritueel. Het is zo opwindend dat ik me meteen bij de koks wil aansluiten en minstens één keer in mijn leven iets exotisch wil koken!
Je kunt gemakkelijk verdwalen in het uitgebreide menu, dat een geweldige caleidoscoop van de beste en meest populaire gerechten uit de keuken van het Verre Oosten presenteert. Maar hier zullen de obers snel, beleefd en klaar staan om de gasten in elk klein ding te behagen, die zullen uitleggen waar een gerecht van is gemaakt, mini-porties aanbieden voor een test of grote borden met lekkernijen, ontworpen voor twee of vier eters tegelijk. Gember is ook blij dat ze aan iedereen hier hebben gedacht, met een keuze uit zowel pittig en niet zo goed, en vegetarisch en vlees, en vis en exotische soorten voedsel, letterlijk voor elke smaak.
Met de drankenkaart kunnen gasten hun maaltijd vergezellen met wat ze het lekkerst vinden. Het Ginger-restaurant heeft een vergunning voor alcohol, dus je vindt er sake, bier en een verscheidenheid aan wijnen, evenals een enorme selectie frisdranken, sappen, cocktails en natuurlijk koffie en thee, waaronder groen en gember. Waar zonder! Desserts worden in een apart hoofdstuk aangegeven en hier moet ik zeggen dat er iets zoets zal zijn voor de zoetekauw. Groene thee cakes, sushi met mango en aardbeien, rijst snoep en cakes, en nog veel meer. Kortom, als je het dessert kunt bereiken, probeer het dan zeker, een klein beetje, op zijn minst een klein stukje pistache-ijs of lychee-gelei ... Nou, of kom zeker "nog een keer" naar Ginger, vooral om een kopje gemberthee te drinken met zoete ... Je zult er zeker van genieten. Trouwens, de prijskaartjes in dit restaurant zullen je ook aangenaam verrassen.
We bieden, in een tijd van saai herfstkoud weer en aan de vooravond van de naderende winter, geen traditionele recepten van kerstkalkoenen (hun beurt komt nog), maar verschillende kenmerkende recepten die ons vriendelijk worden gepresenteerd door de koks van het Ginger-restaurant zodat je jezelf en je geliefden kunt verwarmen.
Ga je gang en geniet van je maaltijd!
Pla Nueng Ma Nu Gestoomde Witte Vis
ingrediënten:
Voor 2 porties:
- 400 g Witte visfilet (zwarte kabeljauw uit Alaska / Chileense zeebaars)
- 5 g Citroensorghum
- 3 g limoenblaadjes
- 5 g korianderwortel
- 3 g Korianderbladeren (koriander)
- 5 g Galanga-wortel (gemalen)
Saus "Yum"
- 1 el. lepel citroensap
- 2 el. lepels vissaus
- 10 g Rode en groene chilipepers (gehakt)
- 5 g knoflook (fijngehakt)
- 5 g witte suiker
- water
Het voeden op de tafel
5 g koriandergroen (gehakt)
10 g Rode chilipepers (cirkels)
Kookmethode:
vis
- Plaats de gepelde visfilet op een dienblad in een dubbele boiler
- Leg alle gehakte ingrediënten er bovenop.
- Stoom (op vol vermogen) gedurende 4/5 minuten
Saus "Yum"
- Los suiker op in water in een kom of bak
- Voeg vissaus toe en meng grondig met de rest van de ingrediënten.
- De saus is klaar.
serveren:
Leg de vis op een bord. Giet de saus, bestrooi met koriander en plakjes rode chili peper.
Knapperige Garnalen Met Wasabi
ingrediënten:
Voor 4 porties:
- 12 stuks Tijgergarnalen (geschild)
- 120 g Mango (in plakjes)
- 30 g bieslook
- 20 g verse komkommer
- 20 g wortelen
- 1 st Rode chilipepers
- 6 g tapiocazetmeel
- 100 ml Aziatische mayonaise
- Wasabi poeder naar smaak
- 2 g Sesam
- 25 ml plantaardige olie
Kookmethode:
garnalen
- Heldere tijgergarnalen
- Droog ze af met keukenpapier
- Rol bereide garnalen in zetmeel
- Bak in goed verwarmde olie
saus
- Verdun Wasabi-poeder in water
- Voeg sojasaus en wat citroensap toe
- Breng op smaak, meng alles grondig
- Snijd mango en alle groenten in kleine stukjes (2 mm)
serveren:
Vet de garnalen in met wasabi-saus en mayonaise. Voeg mango en gehakte groenten toe. Zet op het bord een klein bijgerecht naar keuze (het kan een bloem met verse groenten zijn of zoiets ...). Bestrooi het gerecht met sesamzaadjes (je kunt ook een beetje Tobiko gebruiken - vliegende viskuit!)
Krabrolletjes
ingrediënten:
Voor 2 porties:
- 1 st (700 / 800g) Krabvlees
- 3 g kipgehakt
- 40 g wortelen
- 30 g bieslook
- 5 e Shiitake-paddestoelen
- 30 g Waterkastanje
- 1 st Rode chilipepers
- 1 st Het ei
- 50 ml sojasaus
- 1 st Soja huid
- 100 ml Sweet Chili Sauce
- 25 ml plantaardige olie
Kookmethode:
- Hak alle groenten fijn (2 mm)
- Meng krabvlees, kipgehakt en groenten
- Voeg het ei en de gehakte chili toe
- Breng op smaak
Rol maken
- Week de schil van sojabonen in koud water, laat ze uitlekken en persen.
- Verspreid de schil op een snijplank
- Leg de vulling aan één kant van de huid en rol.
- Bind een reep groene ui strak
- Stoom gedurende 5 minuten
- Koel en zet opzij tot nodig.
- Bak de afgewerkte broodjes in hete olie
- Snijd in plakjes van 2,5 cm lang
houdende
Leg de broodjes op een bord bovenop het bananenblad. Serveer de saus apart.
Eet smakelijk!
