"Er is water dat dronken is om te leven, en er is levend water."
Ik moet toegeven dat ik voor wijn lange tijd zwak ben, ik hou van wijnproeverijen bij te wonen en verschillende soorten gerechten te selecteren ... Maar ik heb nooit veel aandacht besteed aan water totdat ik werd uitgenodigd om de smaak van Acqua Panna en San Pellegrino uit te zoeken, gecombineerd met wijn. Wat voor soort wijn verkiest u met een goed uitgevoerde smakelijke steak?
Zeker rijk rood, zoals elke andere is gewoon "verloren" of "springt" op het oppervlak zonder sappigheid aan het vlees toe te voegen. Zo is het ook met water.
Voor ons staan twee glazen water en drie glazen wijn.
Na de smaken van het zeer lichte, zachte en zachte mineraalwater Acqua Panna en de verfrissende San Pellegrino te hebben gewaardeerd, aangenaam de tong tintelend met zachte bubbels, gingen we verder met de wijnen.
Laten we beginnen met wit
Een slokje wijn, een slokje Acqua Panna ... Wijn lost in harmonie met water als het ware op zonder een nasmaak achter te laten, maar na een paar seconden keert de smaak van wijn terug en wordt zachter. Wit - San Pellegrino. Champagne gepresenteerd, verdeeld in delen - er zit iets in! Ondanks de verzekering van de "watersommelier" dat San Pellegrino bruisend water de smaak van droge witte wijn doodt, omdat het er te fel voor is, vond ik deze combinatie leuk vanwege de onopvallende lichtheid.
Ga verder naar rood
In combinatie met verschillende soorten rood, creëerden beide soorten water een ongewoon harmonieuze eenheid met wijn, waardoor een vrij volledige evenwichtige nasmaak achterbleef. Met Acqua Panna kunt u lang genieten van de intensiteit van het wijnboeket, zacht genoeg zijn, terwijl de koolstofdioxide San Pellegrino de wijn "speelser" maakt en de mond schoon houdt, klaar voor de volgende smaaksensaties.
Dit is hetzelfde als we de combinatie met voedsel kiezen - elk heeft zijn eigen smaak
Volgens de regels van Toscaanse kenners wordt vlees het beste gecombineerd met rode wijn en S. Pellegrino-water, en witte wijn en Acqua Panna-water moeten worden geserveerd met visgerechten. Ik hield gewoon van de tegenovergestelde combinatie. In elk geval is de pure smaak van bruisend en mineraalwater zonder gas uit Florence zo voortreffelijk en delicaat dat het geschikt is om elk van zijn soort te drinken met gerechten en wijnen naar keuze. Het belangrijkste is om de serveerregels niet te vergeten - de temperatuur van de watervoorziening (10-12 ° C) is net zo belangrijk als de temperatuur van de wijn. En natuurlijk benadrukt een mooi breed glas perfect de smaaknuances.
