Het InterContinental Dubai Festival City heeft onlangs een gastronomisch restaurant geopend met de wereldberoemde Franse chef-kok Pierre Gagnier. >> Na een zeer sonore en karakteristieke naam, zoals het ons leek, de naam Reflets te hebben gekregen, wat "weerspiegeling" in het Frans betekent, weerspiegelt dit restaurant perfect de wens van Pierre om van elk gerecht een waar meesterwerk van culinaire kunst te maken. Bovendien heeft het woord reflectie ook een directe betekenis - het interieur van Reflets is gevuld met een enorm aantal spiegelpanelen van vloer tot plafond, die de ruimte enigszins vervormen, de kamer met licht vullen en het gevoel geven dat je in het kijkglas zit. Trouwens, het woord "fusion" is meer geschikt voor het bepalen van de stijl van het interieur, omdat replica's op het thema van klassieke barokke kristallen kroonluchters hier moedig kunnen worden gecombineerd met moderne hutten voor familiediners en stoelen "in de la Louis XIV-stijl".
De gerechten geserveerd in Reflets lijken onmogelijk in woorden te beschrijven. Hoewel "fusie" waarschijnlijk geschikt is. Hier kunt u uiensoufflé en zacht kalfsvlees in slaksaus, miniatuurbroodjes met vijf soorten boter en allerlei soorten dip, vis bereid met aromatische kruiden en geserveerd met paddenstoelenrisotto met inktvis, kleine schuimgebakjes en ijsblokjes met pastila geserveerd krijgen , marsepein, verse bessen en iets anders dat moeilijk te herkennen is in smaak, met een ongelooflijke saus. Bij het serveren van gerechten, absoluut verbluffende obers, tot het ingrediënt, maak een lijst van alles waaruit een gerecht wordt bereid. Voeg daar de diensten van een professionele sommelier aan toe die speciaal in Frankrijk naar Reflets vloog, die voor elke maaltijd een smaakversterkende wijn zal adviseren, en
u zult begrijpen waarom chef-kok Pierre Gagne de eigenaar is van zes Michelin-sterren, die niet voor niets onder restaurateurs verschijnen. Het is te hopen dat de Dubai Reflets de meest "ster" van alle restaurants van Pierre zullen zijn.
Wil je begrijpen wat smaakschakeringen en combinaties echt zijn?
Ga, zoals ze vroeger zeiden, "naar Pierre", die trouwens in Dubai aankomt, zichzelf in de keuken kookt en zeker naar de gasten in de eetkamer gaat om te vragen of alles in orde is. Het restaurant heeft een bar waar uitstekende drankjes en kenmerkende cocktails worden geserveerd. Wat de gemiddelde rekening betreft, deze ligt op het niveau van 1500 - 1900 drx voor het diner (het restaurant is alleen 's avonds geopend). Duur, maar de moeite waard om het verschil te voelen tussen alleen een keuken en een keuken van Pierre Gagne.
Reserveren is verplicht. Telefoonnummer 04 701 1128.
