Tekst en foto's: Elena Olkhovskaya
Talloze koepels, zware bruggen, statige kastelen, geplaveide straten, honderden fonteinen en een overvloed aan groen. Stad dresden Het wordt de residentie van de Saksische koningen en "Florence aan de Elbe" genoemd. Het is de geboorteplaats van het wereldberoemde Saksische porselein, dat aan de rand van Meißen wordt geproduceerd. Binnen de muren van zijn kunstgalerij is de Sixtijnse Madonna opgeslagen, geschilderd door de grote Rafaël, en de Frauenkirche-kerk staat trots weer op in het ideale centrum van de stad ...
Hotel QF, Neumarkt en "Welkom meneer de president!"
Als u een Europese stad van dichterbij wilt leren kennen, is het beter om zich in het historische centrum te vestigen, dan zijn bijna alle belangrijke bezienswaardigheden op loopafstand van uw hotel en hoeft u niet met de taxi te reizen. De meeste Europese steden bieden trouwens veel meer mogelijkheden om te wandelen dan om te reizen met de wind. Ten eerste dragen smalle straten hier aan bij, en ten tweede kun je de straatstenen niet bijzonder versnellen. Ja, en is het de moeite waard. Een rustige levensstijl, veel gezellige straatcafés en kleine winkeltjes, vriendelijke voorbijgangers en tal van oude monumenten nodigen u uit voor een ontspannen en informatieve wandeling door de stad.
De mogelijkheid om een paar dagen in het historische centrum van Dresden te wonen, ziet er heel anders uit als je je realiseert dat het tijdens de bombardementen in februari 1945 volledig is verwoest. Herinner je de beroemde geallieerde ontmoeting op de Elbe? Toen probeerden de jongens die tegen de nazi's vochten, omdat de overwinning op de nazi's een kwestie van enkele maanden was ... De hedendaagse schoonheid van prachtige barokke gebouwen is niets anders dan het zorgvuldige werk van restaurateurs en honderden bouwers die de stad letterlijk uit de as nagebouwd hebben. Kijkend naar de prachtige Frauenkirche-kerk (Onze-Lieve-Vrouwekerk), is het onmogelijk te geloven dat van 1945 tot 1993 (!), Alleen de ruïnes ervan uitstaken in het midden van het plein, achtergelaten door de DDR-regering als een waarschuwing voor het nageslacht, als een monument van verdriet en een eerbetoon aan burgers van de stad die stierven tijdens het bombardement . Maar het is precies daarin dat, zo wordt gezegd, Johann Sebastian Bach zelf het nieuw opgerichte orgel beheerste.
Pas nadat de Berlijnse Muur viel, begon Dresden aan de wederopbouw van de Frauenkirche en andere historische monumenten en gebouwen die in de 17e eeuw werden gebouwd door de meest geliefde koning van onafhankelijk Saksen, Augustus I de Sterke, en vervolgens zijn afstammelingen, die de stad overstuur en versierden. En nu op het "lichaam" van de Frauenkirche-kerk, kunt u stukken van de gevel zien die zijn overleefd na het bombardement en het bewind van de Communistische Partij van de DDR, verschijnen in donkere vlekken op de lichte zandachtergrond van de nieuwe structuren.
Het gebied rond de kerk (trouwens, Luthers, aangezien meer dan 80% van de inwoners van Saksen Lutheranen zijn), opgebouwd door verbouwers, wordt tegenwoordig Neumarkt (Nieuwe Markt) genoemd en bevindt zich op de linkeroever van de Elbe. Precies op het is het QF hotel, waar ik het geluk had om te verblijven. Nieuw, schoon, zeer comfortabel. Maar het belangrijkste - in mijn kamer had ik een enorm panoramisch raam over de hele muur, van waaruit, zoals je kon zien, het plein zelf, en de nabijgelegen straten, en zelfs een monument van het socialistische tijdperk - een enorm, betonnen paleis van cultuur, precies herhalend dezelfde voorbeelden van Sovjet stedelijke planning, die de belangrijkste pleinen van Russische steden versieren. De naam van mijn hotel werd me verteld door een lokale conciërge, die uitlegde waar QF voor staat. Het staat voor alles ingenieus, eenvoudig - Quarter Frauenkirche (Quarter Frauenkirche). Het lijkt erop dat alles hier beweegt en is genoemd rond deze kerk en ter ere daarvan. Ah nee! Als een lyrische uitweiding zie ik de uitbreidingen "Welkom, meneer de President!" Hangend aan de gevels van alle gebouwen rond het plein. Het blijkt dat een week voor mijn aankomst Dresden werd geëerd door Barack Obama zelf, de nieuw gekozen Amerikaanse president, die samen met de Duitse kanselier Angela Merkel de hoofdstad aan de Elbe bezocht. Het is jammer dat we elkaar hebben gemist! Maar lopen over dit geplaveide plein werd plotseling veel aangenamer ...
Panometer en zwart wordende zandsteen
Ik moet meteen zeggen dat een reis naar de residentie van de Saksische koningen was georganiseerd voor een groep journalisten uit het Midden-Oosten uit toonaangevende publicaties van het horlogebedrijf A. Lange & Soehne. Daarom kan men alleen maar dromen van het bezoeken van musea en kunstgalerijen van Dresden. Het belangrijkste doel van de tour was een reis naar een horlogefabriek, maar het is geweldig dat de organisatoren van het evenement ons in het centrum van de stad vestigden, op twee minuten lopen van de prachtige promenade van Elba, die uitkijkt over de tegenoverliggende hoge kust. Het is versierd met tal van koninklijke paleizen en zomerresidenties. Trouwens, ze dreigden ons meer over hen te vertellen tijdens een boottocht langs de rivier, maar hier, voor geluk, was er zo'n stortbui dat ik moest weigeren om deze bezienswaardigheden van de stad te inspecteren, zelfs onder parasols. Maar we wisten dat een verhulde zegen! En zeker. We kregen Dresden te zien, maar wat! ...
Er is een uniek gebouw in de stad genaamd Panometer! Klinkt grappig als een thermometer. Maar in feite kun je in deze enorme cilindrische betonnen bunker, die vroeger als gasopslag diende, nu Dresden uit de XVII eeuw zien! Door de inspanningen van de getalenteerde kunstenaar Azizi Amazonian en zijn atelier, laat de heerlijke illusie van een volledig panorama van de stad van de 17e eeuw, geopend vanaf de klokkentoren van zijn hoogste kathedraal, je geloven in de realiteit van wat er gebeurt. Je ziet de stad wakker worden en je hoort het geklop van hamers, het gelach van kinderen, het miauwen van katten en het spatten van water in de Elbe. Dan komt er een dag in de stad, de schemering komt erachter en de nacht valt, gevuld met de zuchten van onzichtbare vogels en het getjilp van cicaden. Het lijkt erop dat een cavalcade van Augustus de Sterke zelf uit de poorten van het paleis verschijnt. De kwaliteit van licht- en geluidseffecten, in combinatie met het tactiele gevoel van het aanraken van de warme stenen omheining van de koepel van de kathedraal, verwarmd door de stralen van de zon, die natuurlijk ook kunstmatig is gemaakt, vullen de ervaring aan. Onder het citaat van de klassieker: "Ah, het is gemakkelijk om me te bedriegen, ik ben zelf blij om bedrogen te worden!". We zijn nog steeds interessante mensen. We weten zeker dat dit de truc is, maar we geloven erin, net als kinderen. Tegenwoordig kan de aantrekkingskracht, of zelfs niet, de illusie van de Panometer worden bezocht, niet alleen in Dresden, maar ook in de eeuwige stad Rome, en zelfs in Leipzig, grenzend aan Dresden. Ja, fotograferen in de Panometer is ten strengste verboden. En terecht, waarom de truc oplossen, die al goed is ... Een ander onderscheidend kenmerk van Dresden is de zandsteen, waaruit alle gebouwen hier worden gebouwd, met de mogelijke uitzondering van paneelhoge gebouwen, waarvan er veel in ons land zijn. Toegegeven, in Dresden zien deze 'monumenten van socialistische architectuur' er om de een of andere reden heel goed verzorgd uit, glimlachen naar je gevels, pas geschilderd in verschillende kleuren en knipogen netjes, en vooral, gelijkmatig beglaasde balkons met standaard (opnieuw) stoffen jaloezieën die balkons in schattige zomers veranderen aangelegde terrassen. Dus, afgeleid ...
Zandsteen heeft dus één geweldige eigenschap. Onder invloed van water (iets, en er is hier voldoende regenval) en het lokale klimaat, is het buiten bedekt met een dunne zwarte laag "steenpatina". Het is moeilijker in samenstelling dan het zandsteen zelf, daarom beschermt het gebouwen en structuren, evenals de vele sculpturen, bloempotten, slingers, kolommen en bas-reliëfs die ze decoreren tegen vernietiging. Toegegeven, het uiterlijk van gebouwen die van zonnig geel veranderen in iets donkers en zwaars, creëert een enigszins deprimerende indruk. Ja, en sculpturen van verduisterde barokke nimfen en engelen kunnen niet worden onderscheiden tegen het weelderige groen van stadstuinen en parken. Tegenwoordig verwijderen lokale autoriteiten geleidelijk patina van oude gebouwen en sculpturale complexen en bedekken ze met een speciale samenstelling die qua kleur vergelijkbaar is met natuurlijk zandsteen. En wie weet, misschien ziet Dresden er binnenkort weer uit alsof het werd bedacht door koning August I the Strong, die de 'barokstad' aan de oevers van de Elbe creëerde. Maar zelfs in de gerestaureerde vorm is het onwaarschijnlijk dat paleizen, kerken, musea en fonteinen dezelfde pracht zullen krijgen als het "gouden" ruiterstandbeeld van Augustus de Sterke zelf, als weerspiegeling van miljoenen zonnestralen in die dagen dat er geen wolken boven de stad zijn ...
Tonijn, wijn en wat mango's
Vertel me wat je eet en ik zal zeggen wie je bent. In Oost-Duitsland bestaat geen dergelijke cultus van voedsel, zoals bijvoorbeeld in de landen van het Midden-Oosten. Het is niet gebruikelijk om uren aan de maaltijd door te brengen, het vloeit niet in rokende waterpijp en overpeinzing van buikdansen. De Duitsers zijn punctuele, nette en zeer grondige mensen. De inwoners van Saksen geven de voorkeur aan stevige en pretentieloze vleesgerechten, veel gestoofde groenten, goede kazen en worstjes, en, natuurlijk, heerlijke zelfgemaakte cakes - muffins, bessentaarten, strudel en chocoladetaarten. De meest beroemde Saksische cupcake is de Dresden Stolen of het Monster van Dresden - een zoet gebak met amandelen, rozijnen, gekonfijte vruchten en kruiden, bestrooid met veel poedersuiker. Het wordt traditioneel gebakken met Kerstmis, en trouwens, ze zeggen trouwens dat het "monster" tijd heeft om smaak te krijgen en volwassen te worden, het moet drie weken voor de heilige feestdag worden gebakken. Ze zeggen ook dat met de juiste opslag dit snoepgoed niet een maand, twee of zelfs meer oud wordt. Daarom zal geen Saksische banketbakker die zichzelf respecteert het geheim onthullen van het maken van een echt "monster", maar je kunt de kenmerkende "Dresden adit" in veel cafés proberen. Het is een grote misvatting dat alle Duitsers van bier houden en het voor elke gelegenheid drinken. Ja, ze houden van en brouwen in alle kleine pubs (gashtas) verspreid over steden en dorpen. Maar daarnaast heeft de Elbe-vallei zijn eigen wijngaarden, dus de Saksen produceren zeer degelijke kwaliteitswijnen. Vooral goed zijn de lokale Rieslings met een heldere, verfrissende fruitige smaak. Ze zijn niet slechter dan de Rijn. Lokale wijnen worden geserveerd in alle restaurants en kunnen in elke supermarkt worden gekocht.
Nu over de tonijn. Nee, denk niet, hij wordt niet gevonden in de Elbe. We hadden de kans om het te proberen in een prachtig gastronomisch restaurant met de vrolijke naam Bean & Beluga ("Grain and Beluga"). Wat heeft graan en bovendien steur hiermee te maken, heb ik niet kunnen achterhalen. Maar om te dineren, moest al ons eerlijke bedrijf, onder leiding van de president-directeur van het horlogebedrijf A. Lange & Soehne Fabian Krone, die ons uitnodigde voor zijn favoriete restaurant, eerst in de keuken werken, en dit diner (oké, niet allemaal, maar een aanzienlijk deel ervan) om met je eigen handen te koken. Elke deelnemer kreeg merkschorten, messen en snijplanken en wij, onder leiding van chef Stefan, begonnen te snijden, af te brokkelen en schoon te maken. Mannen kregen de eervolle plicht om stukjes rauwe tonijnfilet in kruiden te rollen en de resulterende halffabrikaten in een pan te bakken, meisjes om het groen van de stelen te plukken en de afgewerkte snacks ermee te versieren. Het is aan mij om een rijpe mango als dessert te schillen met een speciale groenteschiller. Ik zal je niet vertellen hoe ik het heb gedaan, ik zeg alleen dat ik na een half uur aan mijn collega's heb aangekondigd dat er vandaag waarschijnlijk geen dessert zou zijn. Maar toen besloot de mango plotseling voor mij te bezwijken en nadat ik mijn missie van het maken van het dessert had volbracht, raakte ik betrokken bij een nog interessantere les - het koken van ravioli. Grappig ook! Stel je een foto voor - een merkmanager van een solide horlogemerk, stak ik uit
tong, spreidend een eimengsel met een laag deeg voor deze Italiaanse tegenhangers van knoedels, pers ik een giftige groene vulling van aardappelen en spinazie op een andere laag uit een dikke zak. Vervolgens worden deze deeglagen op elkaar gestapeld en snijdt de persrelatiemanager van A.Lange & Soehne de ravioli er voorzichtig uit met een vorm. In zes handen, met verdriet in de helft, hebben we deze dingen geplakt. Ik zal je eerlijk zeggen, haute cuisine is echt creativiteit plus een solide educatieve basis. En dan denken sommige mensen dat het bereiden van voedsel voor een intellectuele belasting iets eenvoudiger is dan een touw trekken. Daar was het! Over het algemeen kregen we voor ons werk een prachtig diner, uitstekende lokale wijn en een prachtig gesprek, dat af en toe in belachelijke situaties terechtkwam van de culinaire masterclass die net was afgelopen. Het blijft te zeggen, dank aan iedereen! En voor de uitnodiging voor Bean & Beluga en voor het uitstekende entertainmentprogramma.
Oud-oud verhaal ...
Aan alle goede dingen komt een einde. Onze korte reis naar Dresden eindigde ook. Veel blijft ongezien, onontgonnen en niet getest. Maar wie zei dat je niet meer terug kunt keren naar het gastvrije Saksen? Je moet tenslotte nog steeds in de porseleinwinkel van Meissen kijken, door de oude en nieuwe stedelijke gebieden wandelen, een heerlijke hotdog eten met zoete Duitse mosterd, die je daar in een dienblad op straat hebt gekocht. Dus wat, wat fast food? Maar wat een! Ja, en praat gewoon met de lokale bevolking, van wie velen perfect Russisch begrijpen en spreken. En weet je waar Dresden me nog meer mee veroverde? Ze schelden of herschrijven hun geschiedenis niet, ze ruimen gewoon alles op wat ze van de Saksische koningen hebben geërfd (een galerij van heraldische portretten van vorsten geschilderd op porseleinen tegels gemaakt in Meißen is hier te zien, op een van de historische gebouwen, wonderbaarlijk bewaard gebleven tijdens het bombardement van 1945); de door de nazi's vernietigde monumenten herstellen, en het maakt niet uit of het een kerk of paleizen is; ze handhaven de woongebieden die overblijven van de DDR (in paneelhoge gebouwen trouwens, mensen met een gemiddeld inkomen genieten nog steeds van het leven en vinden dit niet beschamend). Alles is verzadigd van liefde en schoonheid. Hier leeft het oude, oude verhaal voort, dankzij nieuwe mensen geboren aan de oevers van de Elbe ...
