PRODUCTEN GELABELDE "SUPERFOODS" VUL DE WINKELS VAN SUPERMARKTEN EN GEZOND VOEDSEL WINKELS - WINKELGEBIEDEN VAN MALLS. HOE NIET TE FOUTEN IN DE KEUZE VAN NATUURLIJKE DOPING? EN ER ZIJN ER EFFECTEN VAN HEN? WIJ HEBBEN 15 MEEST HANDIG SUPERFOOD VERZAMELD, DAT JE IN DE EMIRATEN KUNT KOPEN. ONDER DIT ZIJN ER FASHIONABLE NIEUWS EN VETERANEN VAN GEZOND VOEDSEL. KIES JE.
Producten die nu superfoods worden genoemd, verschenen voor het eerst op tafels bij vegetariërs, veganisten en rauwe foodists. Ze hadden alternatieve bronnen van eiwitten, aminozuren, B-vitamines en mineralen nodig in plaats van dierlijke producten. De beroemde raw food voedingsdeskundige David Wolfe was een van de eerste met cacaobonen, acaibessen en goji-bessen, spirulina-algen, de meest populaire superfoods in het dieet van zijn klanten. Naar zijn voorbeeld volgden wereldberoemdheden. Madonna, Sting, Gwyneth Paltrow hebben herhaaldelijk hun liefde voor supereten bekend. En nu kun je chiazaad, Peruaanse papaver en kokosolie kopen bij bijna elke supermarkt in de Emiraten. En het assortiment producten gemarkeerd met Superfoods in biologische winkels en cafés is helemaal geweldig. Wortels, bladeren, stengels, zaden, algen en bessen in de vorm van poeders, sappen en extracten uit de meest ongelooflijke uithoeken van de planeet beloven terug te keren jeugd, vitaliteit en een bloeiende uitstraling. Deze prachtige planten groeien meestal op moeilijk bereikbare plaatsen, bijvoorbeeld in de jungle van de Amazone of Tibet, en worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan vitamines, sporenelementen, eiwitten, aminozuren en andere nuttige stoffen. Planten zijn in de regel goed bekend bij de lokale bevolking en worden in de traditionele geneeskunde gebruikt. Dat is trouwens de reden waarom vergelijkbare producten in hun eigen land te vinden zijn. De ons bekende bekende rozenbottelbouillon bevat bijvoorbeeld een recordhoeveelheid vitamine C en kan ook beweren superfood te zijn, maar het was waarschijnlijk minder gelukkig met marketing. Een andere vraag is dat het kopen van rozenbottels in de Emiraten soms moeilijker is dan het drinken van smoothies met exotische acaibessen. Dus laten we het proeven.
Goji-bessen
Chinese goji-bessen, vergelijkbaar met harde rozijnen, waren een van de eersten die bij superfoods verschenen en werden als eerste bekritiseerd. Agressieve reclame voor deze bessen op internet beloofde snel gewichtsverlies. Natuurlijk kunnen noch deze, noch andere bessen alleen van extra kilo's afkomen. Vitamine C ze zijn echt rijk, naast een eetlepel goji bevat een derde van de dagelijkse inname van vitamine A en 1 gram eiwit. Bessen zijn in principe echter nuttig en goji is hierin niet uniek. Aardbeien, frambozen, bosbessen, duindoorn, bosbessen, bosbessen, rode bosbessen hebben niet minder voordelen. Wat gedroogde goji betreft, het is het lekkerst om toe te voegen aan ochtendpap, licht geweekt in heet water of melk.
ASAI BESSEN (Acai Bessen)
Deze donkerblauwe bessen werden voor het eerst ontdekt in 2004 tijdens een expeditie naar de Amazone-bossen. Wetenschappers hebben gemerkt dat de inboorlingen die ze eten er constant jong, vrolijk en actief uitzien. Dus voor acai in de Amerikaanse pers werd de naam youthberry vastgesteld en werd de acai bowl (een bowl van acai) geserveerd in alle beroemde veganistische en biologische cafés in Los Angeles, een mekka voor gezond eten. In de Emiraten kun je de Acai-kom proberen in de Fruiterro di Brazil-sapbar in de JBR in Dubai, bij The Acai Spot Café (Deira City Centre), bij The Surf Café (Jumeirah Beach Road). Poederacai (1-2 eetlepels per dag) is goed om toe te voegen aan yoghurt, desserts, milkshakes. Bessen zijn rijk aan antioxidanten, vetzuren, vitamines (A, C, E, B1, B2, B3), mineralen (calcium, magnesium, zink, koper) en vezels.
MAKA PERUVIAN (Maca Peruaanse)
Een oranjekleurig poeder met een licht kruidige, licht bittere smaak is "Peruaanse ginseng", een kruisbloemig wortelgewas dat bekend staat bij de oude Inca's en groeit in Peru, Bolivia en Argentinië op een hoogte van 4000 meter. Maca wordt soms een afrodisiacum genoemd, maar het werkt beter op mannen. Maca is een adaptogeen (een hulpmiddel dat het lichaam helpt de weerstand tegen externe stressfactoren te verhogen), een natuurlijk tonicum dat ook de hormonale balans kan balanceren (vrouwen zijn er beter in om het in de eerste helft van de cyclus te gebruiken), helpen omgaan met stress en vermoeidheid en kracht te herstellen na het sporten, zoals en elk koolhydraatrijk product. Bevat vitamines (B, C, E) en mineralen (calcium, zink, ijzer, fosfor).
SPIRULINA (Spirulina-poeder)
De gunstige eigenschappen van deze algen staan buiten twijfel. Het is een bron van jodium en nuttige plantaardige eiwitten (tot 60% van het gewicht) en mineralen (inclusief calcium en ijzer), verlaagt cholesterol, verbetert de stofwisseling en de darmfunctie, vooral nuttig voor mensen die weinig eiwitten eten, geen vlees of zuivelproducten eten. Een probleem is dat de smaak en geur van de algen geschikt is, ze ruiken naar modder en moeras. Spirulina wordt meestal toegevoegd aan groene sappen en smoothies. Bovendien produceert spirulina-poeder verdund met water een uitstekend regenererend gezichtsmasker.
CHLORELLA (Chlorella poeder)
Nog een eenvoudige poederalg bevat naast eiwitten en mineralen, waaronder magnesium voor een kalm en goed humeur, ook hemoglobine, dat hemoglobine verhoogt, en ook een absorberend middel is, de huid en darmen reinigt, de bloedsuikerspiegel normaliseert. Het gebruik van deze algen in het dieet verhoogt de concentratie van B12 in het bloed van veganisten aanzienlijk.
CHIA ZADEN
Kleine zwarte zaden, vergelijkbaar met sesam, waren nog steeds geliefd bij de Azteken en Maya's, ze waren het belangrijkste dieet van het Azteekse leger. Deze zaden zijn een uitgebalanceerd product; zij bevatten gelijke hoeveelheden eiwitten, vetten en plantenvezels, waardoor ze een unieke voedingswaarde hebben. Ze zijn ook rijk Omega 3- het meest schaarse en tegelijkertijd essentieel voor ons lichaamsvetzuur. En 25% van de vezels in deze zaden verbetert de spijsvertering en darmfunctie - voeg gewoon twee eetlepels chia toe in een smoothie of sap. In contact met de vloeistof zwellen de zaden op, zodat ze worden gebruikt om puddingen en veganistische desserts te maken. Als je de zaden met kokos- of amandelmelk giet en in de koelkast legt, krijg je zoiets als een Italiaanse panacotta. Zaden zijn goed voor het paneren van vis of groenten. Je kunt ze kopen bij bijna elke supermarkt in de Emiraten.
FLAX ZADEN (Lijnzaad)
Het product, meer vertrouwd bij de Russen, doet qua eigenschappen niet onder voor de overzeese chia. De voordelen van lijnzaad zijn hetzelfde -Omega-3 en Omega-6-vetzuren, evenals alfa-liponzuur. Bovendien bevatten lijnzaad oestrogeenachtige stoffen die het hormonale systeem van vrouwen normaliseren. Ze kunnen worden toegevoegd aan ontbijtgranen, smoothies en salades, maar ook worden gebruikt bij het bakken in plaats van eieren en voor desserts, zoals chiazaad.
Kokosolie (Soconut Oil)
Een van de onvoorwaardelijke fetisjen van aanhangers van gezond eten. Deze olie kan (en moet) worden gebakken, je kunt het in granen doen, pannenkoeken ermee invetten en op sandwiches in plaats van room smeren, wat vooral belangrijk is voor degenen die geen zuivelproducten eten. De olie heeft een aangename niet-vette textuur en een licht kokosnootaroma. Bevat veel belangrijke zuren, rijk aan vitamine E en K, helpt calcium beter te absorberen. Kokosolie wordt aanbevolen om op de huid en het haar te worden aangebracht voor hydratatie en voeding.
Cacaopoeder en cacaobonen
Dit poeder lijkt qua kleur en geur op de gebruikelijke chocolade, het wordt verkregen uit cacaobonen met behulp van een koude pers, maar in tegenstelling tot gewone chocolaatjes is er geen suiker, geen vet, geen melk, alleen cacao. En het bevat mineralen die belangrijk zijn voor de gemoedstoestand, magnesium- en kaliummineralen en een grote hoeveelheid antioxidanten en bioflavonoïden. Het poeder zelf is bitter, dus het wordt meestal toegevoegd aan gebakken producten, ontbijtgranen, smoothies voor een aangenaam aroma en chocoladesmaak. Bovendien bevat de cacao zelf, die nu vaak wordt verkocht in zijn natuurlijke vorm, dat wil zeggen gemalen (ideaal voor een lichte snack), ongeveer 300 verschillende stoffen, waarvan één op de zes verantwoordelijk is voor een specifieke cacaosmaak. De belangrijkste: anandamide, arginine, dopamine (neurotransmitter), epicatechine (antioxidant), histamine, magnesium, tryptofaan, fenylethylamine, polyfenol (antioxidant), tyramine en salsolinol.
Baobab (Baobab poeder)
De vrucht van de "levensboom" kan vers worden geproefd in Afrika of Australië. Het poeder uit de pulp wordt nu een van de meest trendy superfoods. Ten eerste is het heerlijk, doet denken aan karamel grapefruit. Ten tweede bevat het veel vezels die nodig zijn voor de spijsvertering. En tot slot, vitamines. Baobab is een goede bron van calcium en kalium, en antioxidanten en vitamine C het bevat meer dan de beroemde goji-bessen.
BLADEREN VAN MORINGA (Moringa-poeder)
Nog een modieuze nieuwigheid, klaar om ruzie te maken met de "veteranen" van goji-bessen en acai. Moringa plant leeft voornamelijk in de Himalaya, komt ook voor in Azië en Afrika. Poederblaadjes worden toegevoegd aan salades en smoothies. Ze hebben bijna alles waar veganisten en aanhangers van gezond eten van dromen -plantaardige eiwitten, 20 aminozuren, 46 antioxidanten, ijzer, calcium, vitamine A, C, E en B.
VITGRASS OF TARWE GROEIEN (tarwegras poeder)
Versgeperst tarwekiemen worden wereldwijd geserveerd in vegetarische en biologische cafés. Het is rijk aan vitamines en mineralen en, belangrijker nog, verzadigd met chlorofyl.zoals het eerder genoemde Chlorella-zeewier, maar smaakt aangenamer. In alle eerlijkheid moet worden opgemerkt dat bijna elk groen sap, zoals spinazie of peterselie, vergelijkbare eigenschappen heeft. Als er thuis geen speciale schroefpers is voor het persen van sap uit verschillende bladeren en kruiden, helpt Vitgrass-poeder, dat nu in bijna alle supermarkten wordt verkocht, om een vitaminedrank te bereiden.
KALE, KALE
Niets anders dan een verscheidenheid aan kool, volgens welke de aanhangers van gezond eten over de hele wereld nu al een paar jaar gek zijn geworden. De nuttige eigenschappen waren zelfs bekend bij de inwoners van het oude Griekenland en Rome. In tegenstelling tot veel superfoods, is deze groente onze inheemse, Europese, bovendien wordt hij gegroeid in de Emiraten. Je kunt het bij alle supermarkten kopen. Het wordt toegevoegd aan NurturMe droog babyvoeding, aan de meeste groene sappen, en boerenkoolchips en kant-en-klare biologische boerenkool- en broccolisoep worden verkocht bij Holland & Barrett. Rauwe ontlasting wordt toegevoegd aan salades, sappen en smoothies, en warmtebehandeld is geschikt voor garnering, met eieren, in soep, net zoals spinazie of andere kool, bijvoorbeeld. Het heeft weinig calorieën, voldoende eiwitten en vezels, antioxidanten, vitamines, waaronder een oplaaddosis vitamine C, bètacaroteen en, belangrijker nog, ontlasting bevat unieke glucosinolatendie volgens recente wetenschappelijke studies de groei van kankercellen kunnen voorkomen. Boerenkool verlaagt cholesterol en is goed voor de ogen dankzij luteïne.
BROCCOLI (broccoli)
Ja, ja, het lijkt erop dat broccoli ook de titel superfood kreeg voor mineralen, eiwitten en B-vitamines in de samenstelling, foliumzuur, magnesium en calcium, vitamine D3, die de opname van calcium helpt, evenals zeldzame vitamines PP en U. Bovendien wordt broccoli, net als uitwerpselen, beschouwd als een oncoprotector. Het bevat sulforafaan in grote hoeveelheden (zelfs tabletten van sulforafaanextract uit broccoli worden verkocht), wat maag-, blaas- en borstkanker voorkomt. Broccoli heeft ook een negatief caloriegehalte! Dat wil zeggen, om dit product te verteren, besteedt het lichaam meer calorieën dan het bevat.
GERST GROEIT (poeder van gerstegras)
Gerst, bij velen bekend, viel ook in de rangen van superfoods, wat opnieuw bewijst dat het niet nodig is om naar de uiteinden van de wereld te gaan voor superfoods. De meest bruikbare zijn jonge, vers gesneden scheuten van planten - ze bevatten de maximale hoeveelheid voedingsstoffen. Daarom wordt modieus gerstegras poeder gemaakt van spruitjes. Het is rijk aan mineralen - kalium, magnesium, fosfor, zink en B-vitamines, bovendien bevat het antioxidantengeïndiceerd voor artritis, verlaagt bloedglucose en cholesterol om diabetes en hart- en vaatziekten te voorkomen. Het is voldoende om 15 g poeder aan een smoothie of sap toe te voegen. De enige beperking is dat gerst gluten bevat, dus het moet niet worden gebruikt met een echte allergie, coeliakie.
Tekst: Maria Bogdankevich
