Zalm gekweekt op een boerderij in de woestijn van Dubai zal al in april 2019 in lokale winkels verschijnen.
Vanaf april 2019 zal zalm die wordt geteeld op een lokale viskwekerij verschijnen in restaurants en supermarkten in de Verenigde Arabische Emiraten.
Anderhalf jaar geleden ontving een Dubai-viskwekerij gebouwd in de Jebel Ali Free Economic Zone meer dan 40 duizend zalmfrites van natuurlijke broedmachines in Schotland en duizenden eieren uit IJsland.
"We hebben zalm gekweekt in de woestijn, het is gewoon ongelooflijk", zegt Bader bin Mubarak, uitvoerend directeur van de zalmkwekerij, in zijn kantoor in Jebel Ali. "Geen enkel bedrijf ter wereld heeft dit soort landgebonden zalmkwekerij in warme klimaten geprobeerd", zegt Mubarak, die tevens uitvoerend directeur is van Dubai Ship Building, partner bij Mubarak Marine en vice-voorzitter van de Dubai Marine Industry Council.
Volgens Nigel Lewis, technisch directeur van Fish Farm en specialist in aquacultuur en diversificatie van mariene soorten, was de levering van zalm uit Schotland naar Dubai de moeilijkste taak. In november 2017 werden 40.000 zalmfrituren, elk kleiner dan de pink, in speciale tanks met zuurstofrijk water geplaatst en zeven uur per vrachtwagen naar de dichtstbijzijnde luchthaven gebracht, vanwaar ze naar een grotere luchthaven werden gebracht en vervolgens naar Dubai.
Tegenwoordig wordt alle zalm die in supermarkten en restaurants in de VAE wordt verkocht, uit het buitenland geïmporteerd, en in het algemeen wordt slechts ongeveer 8% van alle in de VAE verkochte vis in lokale wateren geoogst. Zalm is de op een na grootste geconsumeerde vis in de VAE na zeebaars, die wordt gevonden in de wateren van de Perzische Golf, wat opnieuw de geldigheid van zalmkwekerij onder kunstmatig gecreëerde omstandigheden bewijst.
Volgens voorspellingen is de zalmkwekerij van plan om in april 2019 een overeenkomst te sluiten met de Spinneys-winkelketen en restaurants in Dubai, om in totaal 10 tot 15 ton zalm per maand te telen en te leveren.
