CAVIARHUIS & PRUNIER OM DEZE DELICACY VAN TOPKWALITEIT TE ONTVANGEN GEBRUIKT CAVIAR FISH IN VERBAND MET SPECIALE LANDBOUWBEDRIJVEN. En hoewel veel kaviaarliefhebbers sceptisch staan tegenover in gevangenschap gekweekte steur, verzekert PRUNIER dat het mogelijk zal zijn om een kwalitatief hoogstaand product te bereiken door het kunstmatig te kweken.
Eens, in de tijd van Napoleon III, opende Alfred Pryunier, die de reputatie had een grote wijnkenner te zijn, een restaurant in Duphot Street, op een steenworp afstand van de modieuze wijk Madeleine. De mooiste rijtuigen van Parijs stopten bij de deuren van de prunier. Het restaurant trok de aristocratie, ministers, beroemde acteurs, journalisten, schrijvers, ondernemers, en na de ondertekening van de Frans-Russische Unie in 1892 werden de Russische groothertogen en officieren van hun gevolg stamgasten.
In 1903 werd het restaurant geërfd door de zoon van Alfred Pryunier - Emil. Hij besloot toen een onderneming te nemen - hij bouwde een volledig nieuwe kamer voor zijn restaurant. Dit gebeurde na het einde van de Eerste Wereldoorlog, toen nieuwe gebieden in de mode kwamen - de directe omgeving van de Arc de Triomphe, het Bois de Boulogne ... Emil Pruneier kocht een bistro in deze wijk, breidde deze uit, herbouwde het en opende een "bar waar je alle zeevruchten kunt proberen" (de belangrijkste specialisatie was kaviaar). Het restaurant, Prunier Traktir genaamd, werd in 1924 geopend. Het ongelooflijke decor van zwart marmer ingelegd met onyx, evenals de combinatie van wit marmer en glas sierden niet alleen de muren, maar ook de vloer van het restaurant. Tegenwoordig kunnen bezoekers van het restaurant genieten van deze pracht - de inrichting is zorgvuldig nagebouwd tijdens de recente, nog mooiere reconstructie. Ter nagedachtenis aan het verleden van restaurant Pruunier, waar Russische aristocraten graag een maaltijd hadden, rustte decorateur Jacques Grange een hal met de naam Izba ("Izba") op de begane grond in. De muren van deze kamer zijn bekleed met grenen houten panelen en versierd met vergulding. De schepen, steuren en zeegolven afgebeeld op hen herinneren aan het werk van de beroemde Russische symbolistische schilder Ivan Bilibin.
In 2004 werkte Prunier samen met Caviar House, 's werelds grootste exporteur en distributeur van kaviaar. En vandaag heb je een geweldige kans om de delicatessen van Caviar House & Prunier in Dubai te proeven. De eerste joint venture-boetiek in Dubai bevindt zich aan de mina A'Salam van Madinat Jumeirah. Hierin kun je langzaam, zonder gedoe, genieten van de beste variëteiten van kaviaar - Paris, Traditions, Heritage of Saint James of heerlijke zalmstralen, deze gastronomische lekkernijen afwassen met prachtige gekoelde champagne.
De tweede werd onlangs geopend in het winkelcentrum BurJuman. Niet zo pretentieus, maar toch verfijnd en stijlvol. Champagne wordt hier niet geserveerd, maar specialiteiten van kaviaar en zeevruchten .... Mm-m! Het is niet mogelijk om weerstand te bieden. Caviar House & Prunier's toewijding aan Russische tradities zijn terug te vinden in vele namen van hun merkproducten: zalm, tsaar Nikolai, Tsarevich, kaviaar Malosol, enzovoort. Wat je ook kiest, geloof me, Caviar House & Prunier is het waard om er op in te gaan, zelfs alleen om te begrijpen hoe kaviaar, verheven tot de rang van hoge kunst, verschilt van de onverstaanbare massa in banken die we gewend zijn en categorisch kaviaar genoemd. Geloof me, er is een verschil en je moet de test doen!
