Na een lange winter is er niets mooiers dan een frisse knapperige salade met een uitstekende dressing, gemakkelijk te bereiden warme gerechten, evenals delicate fruitdesserts. De kleinste familieleden zullen zeker genieten van lichte zoete soepen, meer zoals de fantastische "melkrivieren met jelly banken." Laten we over het algemeen het 'huis in het dorp' van de grootmoeder of de datsja van de ouder herinneren, waar uien, radijs, sla, dille, selderij en andere gezonde, en op het eerste gezicht, pretentieloze producten groeien en proberen een smakelijke en gezonde lente-zomer te bouwen lunch "in de natuur" ...
Tuinsalade
Deze salade is perfect voor een zomers diner, zowel als een onafhankelijk gerecht als een bijgerecht voor licht wit gevogelte of vis.
Kookmethode:
- Kook aardappels in kokend water tot ze gaar zijn. Terwijl het kookt, combineer alle ingrediënten voor kruiden.
- Voeg dressing toe aan de aardappel en laat het afkoelen, af en toe roeren.
- Voor mosterd dip saus, meng zure room, mayonaise, azijn, mosterd, mierikswortel en suiker, kruiden naar smaak met zout en peper. Doe in een kleine kom, dek af en bewaar voor het opdienen.
- Snijd de broccoli in kleine stukjes, kook gedurende 2 minuten, laat afkoelen in koud water en laat uitlekken.
- Kook de erwten 1 minuut in kokend water, laat ze uitlekken, spoel ze af met koud water en laat ze opnieuw uitlekken.
- Snijd wortels en selderij met gelijke blokjes van ongeveer 6x1 cm en snijd rode peper in blokjes of blokjes. Snijd in verschillende stukken veren van groene uien.
- Leg de voorbereide groenten op een schotel met aardappels in het midden. Serveer met een kom dipsaus om groenten erin te dopen.
ingrediënten:
- 500 g ondiepe jonge aardappelen
- 225 g broccoli bloeiwijzen
- 125 g jonge groene peulen
- 2 grote wortels
- 4 stengels bleekselderij
- 1 gele of oranje peper, gepeld van zaden
- 1 bosje groene uien
- 1 krop ijsbergsla
vulling:
- 3 el. l. olijfolie
- 1 el. l. witte wijnazijn
- 1 el. l. Dijon-mosterd
- 2 el. l. fijngehakte verse munt
Spring kalkoen of kip met groenten
Wit gevogelte is een ideaal alternatief voor rundvlees in de zomer
Kookmethode:
- Snijd de wortels in lange reepjes, selderij in dunne plakjes, uien in blokjes.
- Verhit een beetje plantaardige olie in een grote koekenpan en bak de groenten licht aan, voeg zout en peper toe.
- Courgette in reepjes gesneden en toevoegen aan andere groenten, mix en bak tot alle groenten zacht zijn.
- Snijd de filet in kleine escalopes van ongeveer 2-3 mm dik, breng op smaak met zout, peper en tijm, bak ze 2-3 minuten in dezelfde pan aan elke kant, totdat het vlees een roze tint verliest. Zet op een bord.
- Voeg sap van een halve citroen en 75 ml water toe aan sap in een pan. Doe de kalkoen en groenten weer in de pan, meng en verwarm.
- Serveer gegarneerd met plakjes van de tweede helft van de citroen. Gegarneerd met tuinsalade.
ingrediënten:
- 700 g kalkoen- of kipfilet
- 2 kleine courgettepompoen
- 1 middelgrote ui
- 4 st grote bladsteelselderij
- 3 stuks wortelen
- 1 grote citroen
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Zoete Bolsoep
Zomerdesserts moeten niet te zwaar zijn.
Vergeet cakes en gebak, onthoud verse bessen die al in uw tuin zijn gerijpt ....
Kookmethode:
- Ga door de bessen (frambozen of kersen). Was de goede, verwijder de zaden uit de kersen en zet opzij voor het vullen van knoedels; pureer de resterende, giet water met de botten en kook gedurende 5-6 minuten.
- Verwijder het afkooksel van het vuur en laat het 15-20 minuten brouwen. Hierna zeef de bouillon, veeg de bessen af, voeg suiker toe en verwarm de siroop aan de kook.
- Kneed het deeg van deze ingrediënten. Maak knoedels met kersen, dompel ze in kokende siroop en laat 5-6 minuten koken.
- Voor het koken, in de soep, voorzichtig roeren, giet aardappelzetmeel verdund met koud water. Deze soep kan warm of koud worden geserveerd, met zure room of room.
ingrediënten:
- 120 g frambozen of kersen
- 10 g aardappelzetmeel
- 50 g suiker
Dumpling voor dumplings:
- 250 g bloem
- 1 ei
- 10 g water
- 3 g boter
- Snufje zout
Kersentaart
Er zijn niet veel snoepjes.
Het aroma van verse kersen voegt verfijning toe aan je theekransje!
Kookmethode:
- Meng gist, suiker en melk. Laat het deeg 15 minuten rijzen. Voeg zachte boter en bloem toe.
- Kneed een glad, glad deeg, dek af met een handdoek en laat 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Bedek de bakplaat met bakpapier en vet deze in met boter. Rol het deeg uit op de bakplaat en til de randen op, leg het deeg ongeveer 10-15 minuten op de deur van de open oven.
- Was en schil de kers, verspreid over het deeg.
- Klop eieren, room en kristalsuiker, giet met dit mengsel van kersen.
- Oven in de oven (op een temperatuur van 175 graden) gedurende 45 minuten.
- Haal de cake uit de oven en leg hem op een schaal. Bestrooi eventueel met poedersuiker voor het opdienen.
ingrediënten:
Het deeg:
- 20 g gist
- 0,5 kopjes suiker
- 1 kop melk
- 2 kopjes bloem
- 50 g boter
vulling:
- 1 kop room
- 0,5 kopjes suiker
- 400 g kersen
- 1 ei
