Tatyana Peschanskaya, arts, kandidaat voor medische wetenschappen, gepassioneerde reiziger en onze vaste auteur
Al 12 jaar lang verzamelt dit unieke instituut in de buurt van het Concorde-plein in Parijs beroemdheden, fashionista's en fijnproevers in de muren. En, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, trekt Buddha Bar niet alleen aan met zijn magische sfeer en muziek van DJ RAVIN. Een van de belangrijkste voordelen van deze plek is de uitstekende nouvelle-keuken, die op harmonieuze wijze de tradities van de Aziatische en Californische gastronomie combineert.
Elke nacht maken luidruchtige "jet-setters" verstopt achter de bril van de beroemde donkere bril en alleen rijke en mooie mensen van over de hele wereld een bedevaart naar de instelling in het gebouw van het De Crillon hotel, in het centrum van het 8e arrondissement. Hier, in een smalle straat, achter een hoge smeedijzeren poort, is de Parijse glamourtempel verborgen voor nieuwsgierige blikken in zijn meest seculiere uiterlijk - stralend en luxueus. Dit is de Buddha Bar, die het beste van een restaurant en een nachtclub combineert en een revolutie teweegbrengt in het nachtleven van Parijs. De opening van deze instelling markeerde het begin van de verschijning van andere DJ-bars, die later ongelooflijk modieus werden. De muziek-cd's met het Buddha Bar-logo zijn te vinden in de speler van elke tweede muziekliefhebber - van Berlijn tot Buenos Aires. Dezelfde muziek klinkt in de muren van de bar zelf.
Misschien begon het allemaal in 1981, toen de toekomstige 'vader' van de Buddha Bar lounge restaurantketen, Raymond Vizan de Printemps-tentoonstelling organiseerde in Parijs, waarvan de thematische basis de eerste Chinese keizer Qin was. De expositie presenteerde zeven oude Chinese kunstvoorwerpen uit de Eerste Dynastie. Het talent van Raymond als organisator en creatief directeur bleef niet onopgemerkt - toen werd de tentoonstelling bezocht door meer dan een half miljoen gasten.
In 1995 opende Vizan in Los Angeles het iconische B-Fly restaurant in het midden van de twintigste eeuw, waarvan de muziek smaakvol werd geselecteerd door een professionele DJ. Eigenlijk was het al een prototype van de Buddha Bar, precies een jaar later gemaakt.
In 1999 opende Raymond het restaurant Barrio Latino in Parijs, beroemd om zijn verfijnde sfeer. In 2001 volgde de opening van het Little Buddha Cafe in Las Vegas. Een jaar later - het Italiaanse restaurant Barlotti ... Het hoogtepunt van elk van deze instellingen was de DJ, die zorgvuldig prachtige, omhullende muziek selecteerde die werd uitgevoerd door getalenteerde artiesten die werken in de stijl van "lounge" en "new age". En in het geval van de Buddha Bar is de reeks cd's met muziek van hoge kwaliteit ook een aantrekkelijk moment geworden.
Een enorm Boeddhabeeld, verplicht voor alle instellingen van de Buddha Bar, bevindt zich in het midden van het restaurant en waakt over de rust van bezoekers. In alle restaurants van de Buddha Bar-keten werden Boeddhabeelden (behalve die in Dubai) geïnstalleerd door de Franse architecten Tankerei Bruno en Nail Fibien met vijf leerlingen. Ze maakten Boeddhabeelden met de hand in hun eigen werkplaats.
Als de keuken traditioneel in nachtclubs en bars op de achtergrond verdwijnt, is de Buddha Bar een categorische uitzondering op deze regel. De keuken van het fusion-restaurant, evenals het interieur, verbonden West en Oost. Diner hier, volgens velen, redt van de drukte van de stad en duikt in een verjongend bad. In de Parijse Boeddha Bar combineren een Japanse chef-kok en twee Franse partners vakkundig Aziatische delicatessen met Californische en Franse gerechten om kunstwerken te creëren, zoals Thaise salade met eend, gegrilde groene asperges in Koreaanse stijl en gefrituurde Vietnamese loempia's. Onder de hoofdgerechten zijn de meest populaire tonijn met sesamzaadjes en shiitake-vinaigrette, smeltende krab in de mond, gebakken in gebak met avocado en groene appel en zeebrasem, gestoomd met kokosmelk en gambava.
Ze zeggen dat een bezoek aan de Buddha Bar kan worden vergeleken met een bezoek aan de Spa, de positieve energie van deze plek is zo sterk. Volledige onderdompeling in een serene sfeer en een wereld van ontspanning is slechts een van de redenen om minstens eenmaal de Buddha Bar te zien en terug te komen. Tegenwoordig bevinden de briljante tweelingen van de legendarische Parijse Buddha Bar zich in de grootste steden ter wereld: Londen, Praag, Sao Paulo, Jakarta, Beiroet, Caïro, Dubai, Moskou, St. Petersburg en Kiev.
Dubai Buddha Bar, geassocieerd met de luxe, pracht en het nachtleven van de stad, heeft een uitstekend restaurant in de geest van de tijd. De keuken van Fusion Asia is de stijl die de lokale chef-kok creëert. Raymond Wizan zegt dat "de keuken van de Dubai Buddha Bar het beste van de Japanse, Thaise, Chinese en Maleisische culinaire tradities biedt." De nadruk ligt op de Golfregio. Vanaf de eerste dagen van het werk van het Dubai-restaurant is het favoriete gerecht van Chefpovar, een sappige Chinese eend met fruitconfituur gemaakt van pittige peer, ongelooflijk populair. Met Thaise rode curry met garnalen kunnen gasten zich op een paradijselijk eiland voelen, niet alleen vanwege hun delicate smaak, maar ook vanwege hun ongewone ontwerp - het gerecht wordt geserveerd in een kokosnootkom.
De keuken van alle restaurants in de keten, ongeacht het land, heeft gemeenschappelijke strikte regels en tradities. Daarom ondergaat het hele team van koks een verplichte stage in de Buddha Bar in Parijs, waar ze de geheimen en technologieën leren van het maken van de 'kroon'-gerechten van het restaurant.
Tegen de avond beginnen mensen op hun gemak rond de tafels te dansen, de muziek wordt luider en ritmischer, en de melodieën die uit de DJ-console klinken lijken zo vertrouwd en strelen het gehoor zo graag dat ik ze wil meenemen, met behoud van de herinnering aan deze avond. De toonaangevende DJ van de Buddha Bar Ravin heeft al tien albums uitgebracht van prachtige muziek doordrenkt met oosterse kruiden, die over de hele wereld zijn verspreid in grote oplagen.
De Parijse Buddha Bar heeft alle beroemdheden binnen zijn muren gezien - van Rod Stewart en Madonna tot Johnny Depp, Cameron Diaz en Jennifer Lopez. Vandaag, op de mooiste plek in Dubai, opent Buddha Bar elke avond zijn deuren voor zijn gasten. Verheug u en geniet.
