De gemeente Dubai heeft alle voedselservices in het emiraat opdracht gegeven om sinds januari 2011 een gecertificeerde Food Service Manager te hebben. Een dergelijke gemeentelijke bestelling wordt voor het eerst in de Verenigde Arabische Emiraten uitgevoerd. Het doel is om de kwaliteit van de dienstverlening op alle cateringpunten in Dubai te verbeteren. De taken van de manager van de voedseldienst omvatten monitoring en controle van de voedselveiligheid en de kwaliteit van de gerechten die worden geserveerd in restaurants, cafetaria's en snackbars.
"Alle horecafaciliteiten, van restaurants in grote hotels tot kleine cafés, evenals voedselverwerkende bedrijven, zullen een gecertificeerde foodservice-manager moeten aanschaffen," zei Khalid Muhammed Sharif, directeur van het Department of Food Sanitary Control van de gemeente Dubai. “Zo'n manager kan de eigenaar van het etablissement zijn, of een speciaal aangestelde persoon, inclusief de ploegleider, de chef en andere specialisten die constant op het werk aanwezig zijn, betrokken zijn bij het kookproces of het recht hebben om de werknemers te controleren die in het voedselmagazijn werken en de keuken, leg voedsel op het aanrecht of serveer het. "
Om een diploma van een foodservice-manager te ontvangen, is het noodzakelijk om een speciale training te volgen die zal worden gegeven door Britse bedrijven - Highfield Awarding Body for Compliance (HABC), TSI en het Chartered Institute of Environmental Health. De kosten van een dergelijke training van het eerste niveau zijn 250 dirhams (US $ 68), het tweede niveau - 500 dirhams (US $ 136). Het diploma dat na de opleiding wordt behaald, wordt vijf jaar geldig geacht. De training begint in december van dit jaar.
