BICE MARE RESTAURANT ALS U DE NAAM GELOOFT DIE EEN KLASSIEKE "VIS" BEVINDT, GELEGEN IN HET PRESTIGIEUZE GEBIED VAN DE "NIEUWE DUBAI" - BINNENSTAD DUBAI, OP HET GRONDGEBIED VAN DE SALSC BAX. HET BINNENLAND IS HIER - VOOR DE EERSTE LOOK, EENVOUDIG EN ONSEMPLY, IS THUIS COMFORTABEL. KEUKEN IS ECLECTISCH: MILAANSE TRADITIES EN VEEL VERSCHILLENDE GOLVEN ZIJN TOSANAN GEBASEERD, MAAR GOED VOORBEREID. WIJNKAART - EXQUISITE EN REPRESENTATIEF. ALGEMEEN MANAGER, ITALIAANSE MORRIS MAART, WELKOM EN GELEGEN AAN DE GESPREK MET ELK VAN DE GASTEN. VOLLEDIG GEVOEL DAT JE DINER HEBT AAN DE GROTE TAFEL OVERAL OVERAL OP HET VERBLIJF TERRAS BIJ EEN GOED EN OUD FAMILIEBEDRIJF.
In 1926 werd de eerste kleine trattoria geopend in Milaan. Dit is waar het verhaal van BiCE begon. Tegenwoordig heeft BiCE meer dan 25 restaurants in grote steden over de hele wereld. Dubai is geen uitzondering. Het zijn er twee. Een daarvan is in het Hilton Jumeirah Beach. Maar degene in Souk Al Bahar, zoals het ons leek, was op de een of andere manier comfortabeler en op sommige manieren zelfs lekkerder. Zeggen ze niet over smaken? Het gebeurt dat ze ruzie maken en hoe ...
Antipasti zonder verfraaiing
Zelfs het menu bij BiCE Mare lijkt alle verwachtingen van de klant te overtreffen. Het is heel moeilijk om een keuze te maken uit de lijst met koude en warme snacks die hier wordt aangeboden. We vragen de ober om advies. Hij is nadrukkelijk beleefd en beleefd en biedt aan om rundercarpaccio te proberen in een warme mand met cheddarkaas, verse zalmtartaar met mangochutney en rode kaviaar, evenals een kenmerkende versie van de beroemde Italiaanse mozzarellasalade met tomaten en verse basilicum, aangevuld door een chef-kok -Gebakken met gebakken coquilles, lichte pestosaus en groene tomatencompote. Zelfs het klinkt allemaal zodat kwijlen begint, en hoe het eruit ziet, het ruikt ... Maar het smelt in je mond! Mmmm ... Je kunt je geen beter idee voorstellen. Begeleid door de gekoelde Italiaanse witte Chianti aanbevolen door de plaatselijke sommelier, en met het uitzicht op de "spelende en zingende" Dubai-fontein net buiten het terras, zeer goed. Vergeet niet te zeggen dat in BiCE Mare eten en zijn kwaliteit een onwrikbare cultus is. Eten kan alleen goed en smakelijk zijn, het zou veel moeten zijn, en dit wordt niet besproken.
Bovendien kunnen bezoekers van BiCE met het begin van de langverwachte winterse koelte buiten genieten van lunch en diner. Natuurlijk niet zoals in Italië, maar toch.
Van hoofd naar hoofd
Nee, ik heb geen reservering gemaakt. Voorgerechten van Italianen - dit is het grootste deel van de maaltijd, dat onmogelijk is, zelfs degenen die zich houden aan de strengste diëten. Wat anders, als het niet gaat om hapjes met vers gebakken brood, focaccia en knapperige broodstengels die in aromatische olijfolie moeten worden gedoopt, kun je de tijd doorbrengen met wachten op het hoofdgerecht. Er zijn eindeloze hoeveelheden van hen in BiCE Mare: een verscheidenheid aan pasta, waaronder ravioli met vlees, groente, kaas en visvullingen, en risotto en vlees en vis. We stoppen bij een Wagyu Australische biefstuk met champignonsaus en groentesalade, en gegrilde zeebaars met aubergine, champignons en tomatengarnituur. Ongecompliceerd, bevredigend en verrassend lekker!
Er zijn afzonderlijke "vijf punten" voor de inrichting van gerechten, maar alle tien zijn beter, omdat mensen eerst "met hun ogen eten" en daarna het voedsel proeven. Daarom is de filosofie in BiCE Mare eenvoudig - elk voedsel moet indruk maken met zijn kwaliteit, kwantiteit en hoe het wordt geserveerd. Niets nieuws, maar deze filosofie wordt strikt gevolgd.
Espresso, limoncello, ciao ...
Over het algemeen kon men niet verder gaan, alles is al in drie woorden gezegd. Een Italiaanse maaltijd is ondenkbaar zonder een paar laatste akkoorden als dessert. De eerste - sterk als een knuffel, warm en zoet, als een kus, vers gezette espressokoffie. Ten tweede - stapels traditionele Italiaanse Limoncello-likeur, geserveerd bijna bevroren, en daarom onmiddellijk verfrissend en verkwikkend. En de derde - een vriendelijk afscheid van iedereen die tijdens het diner bij BiCE Mare bijna een familielid werd, het was zo leuk om tijd door te brengen op deze leuke plek en te praten met zulke geweldige mensen.
Ik ben het ermee eens, je kunt niet over smaak discussiëren, maar we zijn er waarschijnlijk in geslaagd om de formule voor de populariteit van het BiCE Mare-restaurant te begrijpen. En het wordt uitgedrukt in een eenvoudige zin die ooit werd gezegd door restauranthouder Robert Ruggeri, de eigenaar van de BiCE-keten: "Het was een goed diner, en als ik hier morgen ben uitgenodigd, zal ik er weer heen gaan." En we zullen gaan. En het avondeten was een wonder, hoe goed!
