IEMAND KIES RESTAURANTS OP HET BEGINSEL "OM MENSEN TE BEKIJKEN, ZELF TE ZIEN", IEMAND IS BELANGRIJKE Gourmet OPPERVLAKKEN ... NOBU RESTAURANT BIJ DUBAI ATLANTIS HET PALM HOTEL, IS OPSCHORTEN OPEN TWEE FEESTEN - NOVE MATSUHIS'S LEIDER EN ACTOR ROBERT DE NIRO - OPROEPEN OM TE PROEVEN EN DIE ANDEREN.
Eerlijk gezegd ben ik geen fan van de Japanse keuken, of liever van de gerechten die rauw zijn. Welnu, ik volg de langdurige ongebreidelde manier van eten van sushi en sashimi niet. Ik ging echter met grote belangstelling naar dit restaurant, omdat de Japanners ook warm eten hebben! En wat hot is, is niet rauw, zoals ze zeggen ...
De locatie van het Nobu-restaurant in het beroemde hotel, dicht bij het gigantische aquarium bij de ingang, verwijst al naar het belangrijkste idee van de eigenaren - om te verrassen. Het ingewikkelde interieur in de vorm van een bamboe-grot versierd met rieten lampen vult de indruk aan - je draait je hoofd om: ofwel de open keuken, waar de koks toveren, of het elegante (zonder pathos) omringende publiek ... Trouwens, over het publiek - ondanks de weekdag, bijna alle tafels waren bezet en er was een licht gerommel van eindeloze gesprekken in de hal, wat het etablissement een bijzonder warme sfeer gaf.
Een vrij lange blonde nam ons mee naar een tafel en we bereidden ons voor op Aziatische lekkernijen. Trouwens, mijn vriend is ook geen fan van rauwe vis, waarover we onmiddellijk de benaderde ober waarschuwden die ons verzekerde dat hij zich nergens zorgen over maakte, hij zou de kok waarschuwen, en zelfs de sashimi, die in theorie rauw moet worden geserveerd, zal een warmtebehandeling ondergaan.
Hou je van warme wodka? Hoe zit het met het belang? Als een voorgerecht voor aromatisch rijstbier, en dit soort drank is zo gedefinieerd, hebben we zalmsashimi gebracht. Met onze waarschuwingen in gedachten, werden de meest delicate dunne plakjes vis in sesamsaus enigszins "opgewarmd" en snel "gesmolten" in onze mond. "California" sushi en dunne pannenkoeken met krabvlees waren ook niet bevredigend, en garnalen gebakken in beslag en geserveerd in een pittige romige saus (Rock Shrimp Tempura Creamy Spicy) gingen over het algemeen met een knal! Naar mijn smaak is dit gerecht bij Nobu het meest succesvol. Sappige garnalen in een licht knapperig deeg, met een licht zoet-scherpe smaak, verdwenen onmiddellijk uit het geroosterde palmblad. Ze werden vervangen door het hoofdgerecht van het restaurant - zwarte kabeljauw met miso-saus (Black Cod Miso). Eerlijk gezegd, ondanks mijn gebrek aan passie voor de Japanse keuken, heb ik dit gerecht meer dan eens in verschillende stadsrestaurants geprobeerd, en er was niets om mee te vergelijken. Daarom had ik de indruk dat de kabeljauw enigszins was "overbelicht", en de lagere korst was iets zwarter dan normaal, en het vlees was droger dan we zouden willen. Over het algemeen is het natuurlijk heerlijk, omdat het gewoon onmogelijk is om zo'n vis te bederven. Maar gezien het wereldwijde hoge niveau van Nobu ...
Ik denk dat we die dag gewoon pech hadden. In ieder geval liet de smaak en presentatie van alle andere gerechten niemand onverschillig. Zelfs gewoon, op het eerste gezicht, werd ijs op een speciale manier gepresenteerd. Drie soorten koude zoete ballen "verborgen" in een zachte viskeuze schaal, en ik wilde iedereen bereiken om het geheim van deze originele smaak te proberen.
Bovendien werd ijs meegebracht met een fruitcake, waarvan de hete knapperige stukjes ideaal werden gecombineerd met het verkoelende effect van een ijstraktatie. Als je ooit met kinderen naar dit restaurant komt, verzeker ik je, ze zullen blij zijn! Echter, evenals uit de oorspronkelijke interpretatie van de wrongelcake (het lijkt "Cheese Cake" zo bekend voor iedereen), maar eerder zal het meer naar de smaak van de dames zijn - een ongewoon zachte wrongelpasta vergezeld van bessensorbet, met een delicate geglazuurde koek bovenop, is gewoon een kunstwerk!
Dubai Nobu is trouwens een van de weinige restaurants waar ze van tijd tot tijd kooklessen geven. Ik weet niet of het mogelijk is om de geheimen te ontdekken van het koken van originele gerechten erop, maar ik wil er echt komen, al was het maar om te leren hoe ik mijn culinaire creaties zo artistiek kan presenteren.
Over het algemeen is er iets te zien, en zeker wat te proberen ... Maar op de vraag wat er meer is in Nobu - smaak, originaliteit of kunst, stel ik voor dat je antwoordt. Zorg ervoor dat je een bezoek aan dit restaurant plant tijdens je volgende vakantie in Dubai, tenminste om te begrijpen waarom de Hollywood-beroemdheid Robert de Niro een uitgebreid Nobu-netwerk nodig had? Hoe heeft deze keuken hem overwonnen?
